Taller chocolate escultural del 4 al 7 de junio de 2018 - Caracas

Lunes, 7 mayo 2018

Detalles del Anuncio

Ciudad: Caracas, Distrito Capital
Operación: Ofrecido

Información de contacto

Nombre Elizabeth Martínez
Número de Teléfono (0414) 3669706

Descripción

COCINA GOURMET
Taller Escuela de Especialidades Culinarias
PRESENCIAL Y VIRTUAL
Aprenda los secretos del Chocolate y de la forma de convertirlo en espectaculares esculturas.
TIPO: TEÓRICO - PRÁCTICO
FECHA: del Lunes 30 de Abril al Jueves 4 de Mayo 2018
DÍAS: 4
HORAS CURSO: 32 h/c.
HORARIO: 9:00 pm.—5:00 pm.
COSTO: Bs. Consultar
CONTENIDO:
TÉCNICAS:
Tecnología del Chocolate
Tipos y Selección del Chocolate
Fundido (Chocolate: Oscuro, leche y blanco
Temperado
Moldeado y desmoldado (Moldes: Policarbonato, silicon y acrílico
Tallado y maqueta
Decoración y pintura de figuras de Chocolate
Elaboración de Figuras Artísticas
Figuras huecas de chocolate
Fabricación de moldes de silicon y otros materiales para el ensamblaje de esculturas.
INCLUYE:
1. Clase multimedia: presentaciones PowerPoint.
2. Herramientas.
3. Material Didáctico de apoyo.
4. Equipo de seguridad e higiene.
6. Refrigerio. Agua, cafe y té.
7. Certificado digital.
MATERIAL DE TRABAJO: El participante debe llevar el chocolate con el cual
realizará las prácticas de escultura. Se le indicará donde puede adquirirlo.
Al final del taller se le entregará en formato digital de:
1. Manual digitalizado
2. 2 Módulos de comercialización de productos.
3. 3 Módulos de Manipulación de Alimentos aprobados por la Organización
Panamericana de la Salud O.P.S.
4. Videos de mostrativos
5. Galería de catálogos de fotos a full color
6. Biblioteca virtual con libros claves de chocolateria.
ESQUEMA DIDÁCTICO
• El contenido programático esta estructurado en 20% teórico, 20% Practico demostrativo y 60% Ejercicio practico de producción del participante.
• El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
ESQUEMA DIDÁCTICO
• El contenido programático esta estructurado en 20% teórico, 20% Practico demostrativo y 60% Ejercicio practico de producción del participante.
• El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
RECOMENDACIONES Y REQUERIMIENTOS:
El participante deberá llevar los siguientes elementos:
1.- Llevar el comprobante de la matricula el primer día de clase, del total de la
matricula consignada.
2.- llevar un pendriver para la transferencia el material didáctico de apoyo.
3.- Guantes de nitrilo descartables (10 pares
4.- Tapa boca descartable
5.- Tapa barba (Para las personas que la usan, Caballeros con vellosidad profusa en
brazos, llevar franela manga larga
6.- Rollo de papel descartable
7.- Un paño blanco de manos para uso personal
8.- Cuaderno de apuntes.
IMPORTANTE: Se le agradece colocar su correo, nombre completo y número celular para gestionar su solicitud.
Cocina Gourmet Taller Escuela Av. Av. Lecuna. Urb. Parque Central, Edif. Tajamar, Núcleo Tecnológico Sartenejas de la USB. Nivel. Ofic. 1 Nº 114. Tlf. (0212)5782511 (0414)3669706 Caracas - Venezuela.